La Asamblea Anual Ordinaria de la Academia Navarra de Gastronomía, presidida por Martín Sarobe, anunció el 3 de mayo la concesión de los XV Premios Anuales que concede dicha entidad y están patrocinados por Laboral Kutxa. Su propósito es visibilizar el esfuerzo de aquellos protagonistas, presentes y futuros, de la cocina navarra (restauradores, cocineros, bodegueros, renovadores de la cocina, etc., …). Precisamente, una de las empresas asociadas a ADEFAN, Martiko se alzó con el máximo reconocimiento en la categoría ‘Excelencia en Producto Gourmet’ por su proyección nacional e internacional centrada en derivados del pato y ahumados “de altísima calidad”. Por otro ...

La Academia Navarra de Gastronomía concedió el 13 de junio su XV Premio Anual de Gastronomía a la empresa familiar de Lekunberri, 'Maskarada'. Así se quiso reconocer el trabajo desarrollado por esta compañía durante los últimos 25 años en favor de la sostenibilidad, el ecosistema y la economía circular. Igualmente, se valoró la "clara identidad gastronómica" de una marca que ha impulsado "la recuperación de una raza de cerdo autóctona de enorme calidad" en referencia a la variante 'euskal txerri' de la que Maskarada se ha convertido en uno de sus principales referentes en el mercado. En ese sentido, el ...

Ignacio Idoate, propietario del restaurante Alhambra de la capital navarra, fue reconocido con el Premio Anual de la Academia Navarra de Gastronomía 2016. El Restaurante Alhambra pertenece al Grupo de restauración Idoate, empresa asociada a ADEFAN. Entre las más de 120 personas que asistieron a la entrega, estuvieron el presidente y la directora de ADEFAN, Pachi Esparza y Marisa Sainz, respectivamente (en la imagen junto a la familia Idoate). La presidenta de la Academia Navarra de Gastronomía, Ana Laguna, explicó que el galardón es un reconocimiento por “toda una vida dedicada a la difundir y defender a los productores y ...