La Academia Navarra de Gastronomía concedió el 13 de junio su XV Premio Anual de Gastronomía a la empresa familiar de Lekunberri, 'Maskarada'. Así se quiso reconocer el trabajo desarrollado por esta compañía durante los últimos 25 años en favor de la sostenibilidad, el ecosistema y la economía circular. Igualmente, se valoró la "clara identidad gastronómica" de una marca que ha impulsado "la recuperación de una raza de cerdo autóctona de enorme calidad" en referencia a la variante 'euskal txerri' de la que Maskarada se ha convertido en uno de sus principales referentes en el mercado. En ese sentido, el ...